BOULETTES DE BOEUF

Voici une petite recette à la portée de tous vite fait bien fait !!!!!!!

Pour une douzaine de boulettes :

- 350 g de viande hachée

- 2 c à s de fond de veau

- 200 ml crème fraîche

- piment d'espelette

- ciboulette, estragon

- 400 ml d'eau

- 300 g de shiitaké ou autres champignons

- ail

- riz basmati

Mélangez la viande avec 2 c à s de fond de veau et confectionnez des boulettes que vous ferez revenir 4 mn dans un peu d'huile.

Lorsque les boulettes sont bien dorées, réservez-les sur une assiette et déglacez la poêle avec l'eau. Faites réduire avec une c à s de fond de veau. 

Parallèlement, coupez les champignons en lanières et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez du piment d'espelette et de l'ail.

Lorsque le fond de veau a commencé à bien à réduire, ajoutez la crème fraîche, les herbes aromatiques et continuez à chauffer.

Ajoutez les boulettes et les champignons dans la poêle.

Pendant la cuisson, nappez les boulettes avec la sauce.

Servir avec un riz basmati.