RISOTTO AU POULET ET CHORIZO

Préparation 20 mn

INGREDIENTS pour 4 personnes

- 250 g de riz à risotto

- bouillon de volaille

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 300 g de émincé de poulet

- 50 g de chorizo

- 1 échalotte

- 100 g de parmesan râpé

- 15 ml de curry

- sel

PREPARATION

Dans une casserole faites rissoler l'échalotte puis ajoutez le riz. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Faites chauffer l'eau avec le cube de volaille et ajoutez le curry. Lorsque le riz est translucide, ajoutez le bouillon jusqu'à couvrir le riz. Lorsque le liquide est absorbé, recommencez 2 à 3 fois sans cesser de remuer.

Faites cuire pendant 18 mn tout en remuant puis ajoutez la crème fraîche et le parmesan de façon à obtenir un mélange onctueux.

Salez mais pas trop car le parmesan et le chorizo le sont déjà.

Parallèlement faite revenir dans une poêle le chorizo et le poulet coupés en dés. 

Lorsque le riz est prêt ajoutez le poulet et le chorizo. 

Servez aussitôt. 

Vous pouvez le servir avec une salade verte et parsemé de copeaux de parmesan.