TERRINE DE COURGETTES

Et voilà je suis de retour de mon périple américain.

Et là-bas j'ai pris conscience que rien ne vaut la bonne nourriture française !!!!!

A mon retour je ne pensais qu'à une chose, manger des légumes , voilà pourquoi je vous ai concocté une petite terrine de courgettes très simple à réaliser et surtout diététique !!!

Ingrédients :

1 KG de courgettes 

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

4 oeufs

épices à volonté

piment d'espelette

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes coupées en gros carrés.

Saler, poivrer, ajouter le piment d'espelette et moi j'ajoute du secret d'arôme de chez Knorr (c'est très pratique pour la cuisson des légumes et toutes les saveurs sont concentrées: origan, basilic, romarin ...)

Pendant ce temps dans un saladier battre les 4 oeufs.

Mettre les oeufs dans un moules à cake (silicone c'est mieux pour démouler) et par dessus j'ajoute les courgettes cuites.

Mettre au four 30 mn à 180°.

Pour les plus gourmets, vous pouvez ajouter aux oeufs battus du parmesan.

Servir tiède ou froid accompagné ou pas d'un coulis de tomates.

Vous pouvez soit le servir en entrée ou pour accompagner des grillades.